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DIY蛋糕热潮：手作甜蜜如何改写烘焙市场？

更新时间：2025-05-22 |阅读： |来源：小编

你见过凌晨两点的蛋糕工作室吗？上个月杭州有家新开的DIY店，半夜一点还有小姑娘边抹奶油边直播，硬是把298元的体验套餐卖出了月销2000单。这事儿听着玄乎？咱今天就掰开揉碎说说，为啥现在年轻人宁可花三小时自己做蛋糕，也不愿直接买现成的。

先看组数据扎扎心：2023年中国烘焙商圈规模破3000亿，其中DIY板块增速达67%，是传统门店的3倍多。核心转折点在这——95后潜在顾客买蛋糕的动机变了：

举一个活例子：上海某工作室推出"分手快乐蛋糕课"，专门教人用擀面杖捶打面团，结局预约排到三个月后。你品出味儿没？现代人买的不是甜品，是情绪创可贴。

别以为摆个烤箱就能赚钱！观察了23家爆火门店，发现存活下来的都有这三把刷子：

看组对比测验：

血泪教训预警：

举一个正面案例：成都某店主在操作台装隐藏摄像头，自动生成15秒短视频发给开销者，复购率直接翻倍。窍门在哪？帮顾客化解"做了蛋糕没人看"的痛点，比蛋糕本身更为重要。

内部消息：有品牌在测试"AR指导体系"，戴着眼镜就能看见虚拟老师手把手教抹面。这招狠在哪？把学习成本从2小时压缩到20分钟，小白也能做出专业级造型。

还有个趋势很有意思：公司团建订单占比从7%涨到29%。某互联网公司每月固定包场，把做蛋糕当成新式会议——据说吵完架一起裱花，比喝茅台管用。

独家数据透个底：我们跟踪了500位开销者，发现带男性朋友来的客单价高出38%，出于男生更舍得加钱买定制插件。所以现在聪明店主都搞"男友寄存区"，备上游戏机和限量手办，女生做蛋糕，男生氪金买周边，这叫双倍创收！

最后说一句掏心窝的：这行当看着门槛低，实则暗藏玄机。就像教我做蛋糕的老师傅说的："别老盯着面粉黄油，得琢磨怎么让开销者觉得这摊奶油值288。"下次看见DIY蛋糕店排队，别光笑人傻钱多，这里头的门道，深着呢！

标题：DIY蛋糕热潮：手作甜蜜如何改写烘焙市场？

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