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大米的营养价值，抗氧化、抗癌、预防心血管疾病，购买技巧在这里

更新时间：2023-06-09 |阅读： |来源：小编

大米是最古老的粮食之一，而且也是中国最重要的粮食，每年消费量都在增加，受到了很多人的喜爱。它不仅有营养价值，而且有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等功效，深受消费者喜爱。本文将着重介绍大米的营养价值、抗氧化功效以及购买技巧。

大米是一种碳水化合物，主要成分是葡萄糖、淀粉和脂肪，也含有钙、磷、铁等矿物质，还含有维生素B1、B2、烟酸等营养成分，能满足人体的营养需求。长期食用大米可以增强体质，增强免疫力，促进儿童身体健康成长。

大米中含有大量的抗氧化剂，如米糠醛、米糠酸、米糠醇等，可以有效清除体内的自由基，防止自由基对人体健康的危害。此外，大米中存在的米糠酸还可以抑制脂肪合成，有助于改善脂质代谢，减少血脂和胆固醇的含量，降低患心血管疾病的风险。

购买大米时，要注意以下几点：一是选择白米，因为白米营养价值更高；二是看米质，米质洁白、细腻、粒粒一致，晶莹剔透，口感好；三是质量，要挑选米粒完整，米中无破损和污染，没有异味，无杂质。

大米的存储也非常重要，要避免受潮、变质。大米可以放在干净的、通风的地方，避免阳光直射，尽量放在布袋中，并且要注意避免被害虫侵害。

大米不仅可以煮粥吃，还可以用来做菜肴，如大米炒肉丝、大米炒蔬菜等，口感细腻、营养丰富，非常受欢迎。此外，大米还可以用来做汤，可以搭配肉类、蔬菜等，口味更加鲜美。

从上述介绍可以看出，大米营养丰富，不仅有营养价值，还有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病等功效，是我们健康生活的必备食品。购买大米时要注意米质、质量以及存储方法，以确保大米的新鲜度和营养价值。

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